第七十章 廉价的昂贵食品

工作，越是每天都要吃快餐。自家平常都是开车几十里去郊外的超市，一下买够一两个星期的食物堆冰箱，中午就是拿快餐对付。

    美国的食品是非常廉价的，玉米都廉价到不是喂牲口，就是拿来榨生物柴油了。但下馆子是很贵的，中产周末全家下馆子吃一顿就不错了。

    米其林三星人均在欧洲250欧，酒水单算。美国餐厅按消费计，满4个$$$$人均60美元，这是大众餐厅。高级餐厅不含税不含小费不含酒水，人均200美元起。纽约Masa那类的人均超过400美元，还要提前一个月定位子。

    年薪3万美元的美国人，每年余下的现金，不会超过3000美元，进十次高级餐厅就没了。

    美国的人工与经营成本很高，加上联邦与州地方的税，大宗采购价与终端零售价非常悬殊。农产品如此廉价，大多美国人却一辈子没进过高级餐厅，几百万人在吃食物银行里别人捐献的罐头。

    快餐在美国是种传统习惯与文化符号了，美国人生活用品总支出每年不到5000亿美元，餐饮市场7000亿美元，快餐消费最保守估计是1200亿美元。

    把咬不动鸡腿的婴儿与老人减去，每人每年要吃多少钱的快餐？

    真实数字肯定远远超过这个数字，一个百万人口的城市，几十个品牌上千家快餐店，非常普遍。

    荣克尽管对魔方兔子充满期待，可还是没想到会在帝国郡火到这个地步，一是低估了美国人对快餐的执着，二是低估了美国城市空地之广袤，三是低估了中餐的影响力。

    六月底才到了帝国郡八台魔方兔子，散都没散开，就在海关道口摆了两排。

    因为生意好的不像话，七月紧急又发了两百台过来，其中一百三十九辆在运营，剩下的有车无人，劳务跟不上了。

    仅七月的统计，帝国郡与圣迭戈运营的魔方兔子，单日单车平均流水达到了2万8千9百美元，单车最高触及6万美元了，截至月底营业额4870万美元。

    美国1.3万家麦当劳的单店平均年流水还不到70万美元，单店单日只有1850美元。M记每年新开的同时，一直关闭老店，全球每年要关闭几百家店。

    目前在帝国郡与圣迭戈运营的魔方兔子，风险线大于麦当劳，它的TC值比M记高。

    快餐店雇工数量是根据TC值，现金管理相关成本来的，客人多了雇员少，上餐时间就会变慢。

    魔方兔子的单车雇工，正式雇员在五至十人，兼职工在十至二十人上下浮动。国内9块钱，加州兼职合同最低10美元，日最高4小时，周20小时，但一般无人过问，多兼点没事。

    单车每日人力成本就将近2000美元，M记单日单店的营业额，不够魔方兔子单日单车的员工薪水。

    这是在直营与生意火爆的情况下才敢使用的雇工配比，尽管魔方兔子的TC值很高，但其AC值远远低于麦当劳，导致其利润极高。

    魔方兔子单车，做到了麦当劳单店十倍的流水，而且，毛净利皆远超麦当劳。

    M记净利润在三成，魔方兔子三倍都不止。

    M记与魔方兔子比，就是一家风险企业，只有到美国干了快餐，才知道麦当劳虚弱到了什么地步。

    Dunkin'Donuts是甜甜圈加咖啡，M记成了麦快餐加麦咖啡了。

    不单荣克，魔方兔子公司上下都有绝对信心超过它，实力差距明显，老狮子的归宿是明摆着的。

    这是在魔方兔子分批，陆续投入运营的情况下取得的成绩。8月将会到港的五百台陆续投入东岸运营后，劳务可以支撑350辆左右，月营业额保守估计会突破2亿美元。

    7月的营业额，或许不够8月要交的税，魔方兔子就是这个成长速度。

    帝国郡海关道口仅卡车每天就要过十几万辆，每天七到十万的墨西哥人就是来消费的，加上转运物资与美国本土外来的消费人群，快餐市场大极了。

    仅在沙丘公园前的这三辆魔方兔子三百米半径内，就有五家餐厅。

    但是，很不幸的是，它们被魔方兔子夺走了不少生意。

    因为美国城市空旷地很多，广场多，商店前的停车场多，路旁的空地多。市内到处都是可以展开魔方兔子，用于营业的场合。

    而且，美国好就好在，只要申请一个谁都可以申请到的街头运营执照，摆摊也好，吹拉弹唱随便。没人管，没人赶，没人骚扰，没人收东西。

    根据美国宪法第五修正案，一旦剥夺人的自由，生命权，财产权，就适用于城堡法与不退让法了。

    不退让法是城堡法在家以外的延伸，三十多个州实行这一法案，警察敢没收三轮，骆驼祥子把警察崩了无罪。

    局限魔方兔子的最大障碍，在美国是不存在的，这是个认为法令是为了促进商业，而不是相反的地界。

    所以，在这一商业环境下，魔方兔子的运营，需要付出的社会与公关成本极低，几乎忽略不计。