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第二百四十章 双新绝招

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又好。

    今天切文思豆腐,完全是把平常学的秀出来而已。

    不过白小白也发现他今天切出来的文思豆腐,确实和平常不太一样,非常细如牛毛不说,还水中确实非常顺直,没有半点弯曲,关键豆腐丝还格外有光泽,这也太蹊跷了吧,这里面一定有问题,或许和系统有关。

    白小白脑袋掠过一丝想法。

    这事只能一会有空再问系统,当下最重要的应付陈总和这一大帮厨师,不要惹他们怀疑。

    虽然没听过天女散花切法,不过杨怀忠既然提到了,白小白就将计就计。

    关于他切得文思豆腐,以及‘天女散花’切法。

    他继续发挥最擅长的瞎说八道。

    不过依旧说得头头是道。

    按照他的理解,一般厨师切的文思豆腐,虽然乍看之下没问题,但是如果拿高倍放大镜,仔细查看,还是能看出豆腐丝四面不平整的切面口,这是难免的,即有人为因素,也与刀的锋利度有关系。

    因为切豆腐丝,豆腐很容易黏连在刀面,表面积攒了大量的豆腐小渣,会造成切口不平整。

    由于表面不平整的切面,豆腐丝在水中受到的各方向的力不完全一样,根据力的合成,最终所受的合力方向各不相同,这就造成了细豆腐丝在水中弯曲不顺直的现象。

    而天女散花切法,可以把豆腐丝四面切得非常平整,避免了受力不均匀,所以切出来的豆腐丝在水中也是格外顺直。

    当然,以上纯属白小白瞎说八道。

    他就是把高中还没还给物理老师的有限知识,在整合归纳了一下,听起来还是有那么一丁点道理,其实纯粹是忽悠人的。

    不过这样听起来颇有科学范,至少比吞吞吐吐,半天说不出所以然要好得多!

    白小白的一席解释,搞得在场的所有厨师,包括陈总,全体一脸蒙逼,他们被白小白刚才的瞎说八道科学知识完全镇住了,现在完全处于稀里糊涂的状态。

    “这小白师傅,像是吊书袋,我没读过啥书,听不太懂,不过听着还真像那么一回事。”

    “呵呵,啥受力,这小师傅还挺能唬人的。”

    “听着是有点道理,但是又像是瞎掰的,不过这小子刀工好也是事实。”

    “单从刀工来看,确实没问题,就是不知道他烹饪手艺怎么样。如果刀工一流,火功不行,那也是白搭。”

    豪创酒店的厨师又是一番议论,不过对于白小白的不屑态度,有所收敛。

    在场的所有厨师,包括杨怀忠和罗源,他们都会切文思豆腐,但是闭眼切他们没有一个人能做到。

    杨怀忠当下心里是真心佩服白小白,这么年轻居然拥有这种刀工,以后前景必定不凡。真是后生可畏。

    罗源虽说脸上不太服气,不过嘴上确实无话可说。

    总之,不管白小白刚才的解释合不合理,他闭眼当场切文思豆腐,切得无可挑剔,也是无可争辩的事实。

    白小白本来还想继续装逼,表演切蓑衣黄瓜来着,但是他兜里的手机响了。

    来电显示高超。

    “陈总,我先接个电话。”白小白线打了个招呼,随即匆匆走出厨房,接通电话。

    原来高超出门办完事,回到小白餐馆,发现没钥匙进去。

    也怪白小白今早忘了把卷闸门钥匙给他。

    高超在电话里说,他已经找好了锁匠,现在正在门口等。

    白小白挂了电话后,当即回大厨房和陈总告辞。

    陈总知道白小白有急事,也就没有强留,反正他的目的已经达到了。

    白小白今天露的一手好刀工,已经平息了所有厨师前几天的异议,至少证明他选人的眼光不差。

    告别陈总,白小白匆匆步出酒店,打了个的士回小白餐馆。

    “师傅,朝天门街街尾XX号。”

    几乎在他坐上出租车的同时,脑海中的清冷电子音响起了。

    【宿主刚才的请定神闲的发挥刀工,展示了一个美食掌厨人继承人该有的坚毅果敢气魄,恭喜宿主获得解锁双新绝招。】

    “双新绝招???”10
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