第19章

    时运要做的，是两样东西。

    凉皮，豆腐。

    凉皮，跟一般的凉皮没什么区别。

    毕竟是大夏天，凉拌凉皮，再来一碗绿豆粥，清热解暑又饱肚，再好不过的了。

    何况，时运要做这玩意，可不仅仅因为好吃。

    《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。

    她做的凉皮，就是用米面做的。

    再则，有句俗话叫，冬天吃凉皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿。

    时运更看重的，是凉皮所对应的食疗价值。

    兴许，吃一两顿凉皮没什么感觉，但她毕竟是食医。优先绝对是从食医的角度来考虑吃的东西，是不是合适。

    哪怕她现在做的，是针对所有人的食物，而并非什么食疗餐馆。

    凉皮这道食物，可以说是男女老少皆宜，没有任何的忌口。喜欢吃辣的，多放点辣椒，不喜欢吃辣的，少放点辣椒，食材本身的可塑性也非常高。

    至于米粉和面，这两样东西，镇上随时都能买到，用不着花太多的精力去做这东西。

    整个下午，时运把时间和精力全都花在制作凉皮上。

    当然，还有调料。

    普通的调料也就油盐酱醋，花椒，胡椒，葱姜蒜。

    时运要做的，自然是油辣子。

    辣椒这个东西，在她那个年代并没有。那时候，都是用茱萸和花椒调制出麻辣的味道。辣椒是她来到这个时代才接触的。

    茱萸本身毕竟带有涩味，不管制作得如何好，口感如何美味，在辣味的对比上，没有辣椒纯粹。

    但香辣味，却又决定一道凉皮最终的味道。

    当然，不喜欢吃辣椒的人，在菜里滴上一两滴辣椒油，也是美味无穷的。若有若无，似辣非辣，却又比纯粹的没有任何辣椒更刺激味蕾。

    所以，油辣子，至关重要。

    去菜市场的时候，时运买了一斤鲜红的干辣椒，顺便买了点青色的尖椒。

    严红看到时运买了这么多辣椒，口腔顿时生津。这可是辣椒啊，时运买这么多辣椒干什么？

    他忍不住打了个哆嗦。

    看着时运一个人拿那么多东西，严红赶紧上前帮忙。

    时运的背篓完全装满，手上还提着不少东西。

    严红还是第一次看到时运买这么多食材。

    “时运，你买这么多黄豆干啥。”

    “做豆腐~”时运说道。

    “挺浪费时间的，明天早上你卖点包子馒头，稀饭小面不就得了。再说，豆腐得烹饪后才好吃呢，白豆腐没啥味道。”严红好奇的问道。

    “蘸料啊，明天你就知道了。严哥，到时候我给你留一碗豆腐，保证你吃得连舌头都想咬掉。”时运笑眯眯的说道。

    哪怕是她，想着那豆腐，就流口水呢。

    好久都没吃过那道简单又美味的菜了。

    时运舔了舔嘴唇，咽了咽口水。不管怎么说，豆腐，得明天一大早做好，不然就不好吃了。

    到时候再说吧，先把调料做好才行。

    那道菜没有调料，也不会太好吃。

    回到家，时运立马投身到制作蘸料的过程中。

    油辣子是最先做的，也是比较好做的，就是有点费手劲。先把干辣椒洗干净，晒干。在锅中倒入一点油把锅湿掉，然后把干净的干辣椒全倒入锅中，开火，直到辣椒焦脆，表皮都沾上菜油。

    起锅后，时运把事先准备好的钵和杵拿出... -->>
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