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第17章 田螺肉(修)

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    苏凝来的迟,但是田螺这玩意少,煮起来掏肉也麻烦。再加上放水源源不断把田螺冲出来,就是再迟一天,也能捞到个一餐的量。

    今天下午就只有几个小孩子在捡,苏凝扫了一眼,卷起裤脚下水。

    这玩意瞧着那么大一颗,可里面的肉就丁点大。得捡许多才够吃。苏凝拿手捡拿着浮在泥土上的田螺,还碰着两个大河蚌。

    她趟到出水口,那里泥沙多。苏凝拿起扁筐,弯下腰,勺起一筐湿细泥沙。小幅度快速抖动扁筐,泥沙从细眼漏了下去,再见扁筐里躺着四五个田螺。

    苏凝一把扫起来,扔到腰间竹篓里。重复这些动作,竹篓里的田螺多了起来,虽然不是很累,可是泡在水里她的脚至膝盖处一点热度都没有,发麻的感觉。

    苏凝瞧着差不多了,天色也晚,趟回案上。之前的小孩子都回家了,唯独有个五六岁的小孩子在玩水。

    玩小船装水的游戏,假装是船的东西正是苏凝放在岸上的鞋子。

    “可以把我的鞋子还给我吗?”苏凝说了声。小孩子吓了一跳抬头一看是她,急忙把鞋子一扔就跑。

    “真是的……”苏凝上岸捡起自己的鞋子,无奈的说了声。穿着湿漉漉的鞋子摸黑回去了。

    家里没有光,阿丹不会在她没有回来的时候点灯。不然苏凝在外头,家里却有人点灯可就太奇怪了。

    她拍门,阿丹及时开门。苏凝吩咐阿丹去点灯。“我去把田螺泡水。”

    放水里泡着,可以让田螺吐出沙子。苏凝摸了许多,想着要弄就弄多点。

    阿丹点灯拿去厨房,看着苏凝正拿布巾擦脚。蹲下来碰了碰她的手,低声说:“好冷……”

    “没事。”苏凝起身。

    田螺要先煮熟掏肉,把那些田螺全部倒入锅里,起大火煮熟。

    苏凝拿木盆装着,放一边冷却。仔细刷锅,防止有泥沙残留。

    阿丹去搬了两根小凳子,再根据苏凝的吩咐去拿了两根细针,慢慢挑着肉。

    苏凝搞好之后,就跑过来帮忙。倒也快,两人忙活了一会儿就掏了一小碗。

    苏凝再去切了点姜末,葱末,田螺挺容易炒的,就是掏肉麻烦了点

    起火将锅中的水烧干,放入菜籽油。这是为了在后期爆炒过程中提香和去味。

    瞧着油七八分热了,苏凝把田螺肉倒下去,因为还有水分,香油又容易爆。噼里啪啦一阵做响。

    但是经过一会热油爆炒之后,田螺肉的香味也出来了。

    加入姜末葱末,微微加点水再反复翻炒。为了不炒老,苏凝只稍微炒了下。

    新鲜的田螺肉,就算只是简单的翻炒,也足够美味。

    嚼起来劲道,而且又容易入味,咸香满口。这个时候的田螺肉最饱满,要是其他时候,田螺都没有长大,肉小又没有什么嚼头。

    收汁出锅盛盘,阿丹过来仔细瞧着。苏凝拿筷子给夹了颗喂她。对方仔细咀嚼,表情甚为满意。

    苏凝在她说话之前堵了她话。“又要说好吃?反正好吃就多吃点。”

    阿丹赞同的点点头。
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