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第3章 烤乳猪

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给叶凌雄了啊!”京天看得入神,暗自默念道。

    “什么?居然还能有这等操作?”此时,台下传来一声惊恐之声,仿佛看到了难以置信的一幕。

    顺着发出声音的那人目光,京苏与京燕目光聚焦到叶凌雄身上。

    随着叶凌雄手掌的按摩幅度开始变大,从香猪的口中,竟吐出一根又一根完整的骨头。而且,被吐出的骨头上,没有粘上一丝血迹和半点肉。

    “怎么可能?”京燕直呼道。

    “当香猪身上的血被完全甩干之后,骨头是很容易脱落的,当然容易的前提还是因为香猪的脆弱肋骨整齐排列。万万没想到,叶凌雄给香猪按摩,竟还能有这种功效。”京苏心中对叶凌雄的实力又敬畏了几分。

    等到按摩结束之后,烤乳猪的工序便进展到烫皮的步骤了。

    滚烫的开水从锅中捞出,香猪被悬挂在空中,开水朝向泼去,仅仅眨眼的功夫,这一道工序还未来得及周围人看便结束了。

    “这么快?”京燕惊讶道。

    “香猪本身是幼猪,皮肤本就很脆,所以在进行开水烫皮的时候,对水温的掌控和烫皮的时间都是有严格把控的。过快皮难硬,过慢又容易烫坏。”京苏解释。

    “嚯!你们看,叶凌雄已经在烤制香猪了!”

    “他这么烤香猪?!”

    台下观众开始窃窃私语道。

    “他如此的烤制手法,我还真是头一次见到...”京苏咋舌,更多还是对叶凌雄的烤制手法叹为观止,甚至视线都不忍从叶凌雄身上离开半分,专注地看了起来。

    火架之上,摆放着一张干净的铁网,恰到好处地能够盖住昏黄的火焰,腾空的热气通过网孔上升,可以达到加热食物的作用。

    烤,却并没有用火烤!

    另一边,叶凌雄十指之上套着铁圈,十个铁圈上各自延伸一根细长的铁丝,扎进香猪体内。烤制的过程中,叶凌雄不断地抖动着十根手指,香猪随着手指摆动的频率而不断地跳动着,如提线木偶一般,逼真地演绎出一只活生生的香猪站在滚温的铁网上,跳着滑稽舞蹈的场景。

    烤制的过程中,香气已经缓缓地渗透进台下观众的鼻中,甚至不少人有如望梅止渴般地垂涎,两眼散发着情人般的爱慕,直溜溜地落在了铁网上的那只香猪身上了。

    等到香猪通体变得流油通红的时候,叶凌雄目光一抖,嘴角浅浅发出一声“嗯”,双手瞬间一甩,铁丝断开,香猪被甩至悬空。

    说时迟,那时快,只见叶凌雄将一碗已经准备好的调料往香猪身上一撒,香猪身上传来“滋滋”的声音后不久,数条白色的锋芒交叉如网一般,穿过香猪的身体,香猪便完整地落在了叶凌雄准备的盘子上。

    “大功告成!”叶凌雄轻嗅一番,万分享受的样子在盘子上盖上不锈钢罩。

    “他这是已经做好了吗?”台下的京燕,完全不敢相信叶凌雄如此快速地做完一道烤乳猪。

    “是的!”京苏很是肯定地点了点头。
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